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水晶是一种天然矿石，其硬度较高，通常比许多金属刀具的硬度还要高，如果用普通的刀去划水晶，通常是不会留下痕迹的，然而请注意，如果是某些特殊或经过特殊处理的水晶，其表面可能因质地变化或其他因素而相对较软，在这种情况下用刀划可能会留下痕迹，由于水晶的价值较高，即使硬度大，也需避免用刀具去划刻，因为这样做会损坏水晶的表面结构，影响美观和价值。
至于水晶手术刀的用法，它是一种专业工具，主要用于切割和修整水晶，使用时应遵循以下步骤：
1、准备好所需的水晶手术刀和其他工具。
2、对水晶进行观察和判断，确定需要切割或修整的部分。
3、使用水晶手术刀进行切割或修整，注意力度和角度的掌握，由于水晶的硬度较高，使用时需一定的技巧和力量。
4、完成后对水晶进行检查，确保修整的效果符合要求。
由于水晶手术刀是专业工具，操作时需要一定的技巧和经验，建议在专业人士的指导下进行操作，避免造成不必要的损失或伤害。